Во Франции ввели трехмесячный запрет на производство фуа-гра, сообщают местные СМИ ссылаясь на представителя федерации производителей Cifog Мари Пьера Пе.
Запрет вызван угрозой птичьего гриппа и коснется 18 французских департаментов, в которых производится 70% деликатесной гусиной печени. Производители выражают свое недовольство и заявляют об убытках, ибо производство заморожено, а фиксированную зарплату четырем тысячам рабочих платить нужно.
В отличие от других стран ЕС, Франция разрешает принудительное откармливание гусей, в результате чего печень гуся увеличивается в 10 раз и приобретает неповторимые вкусовые оттенки.