Ученые установили, что некоторые бактерии способны превращать воду в лед и даже смогли проследить за этим процессом.
Исследователи экспериментировали с бактериями Pseudomonas syringae, которые используются человеком для искусственного создания кристаллов льда на горнолыжных курортах при температурах выше точки замерзания воды. Применяя специальное оборудование – сложный набор лазеров — ученые смогли рассмотреть, как действуют специфические белки в мембране клетки Pseudomonas syringae.
Оказалось, что бактерии используют эти специфические белки для того, чтобы изменять положение молекул воды и применяют колебательную энергию для отвода тепла, в результате чего вода меняет свое состояние.