Американские ученые из Университета Бригама Янга уверены, что употребление в пищу блюд из насекомых не только полезно для человеческого организма, но и экономически выгодно.
По словам исследователей, содержание в насекомых белка настолько же высоко, как в говядине, но обходится такое блюдо значительно дешевле.
К примеру, чтобы получить 1 кг пищевого белка из говядины, нужно съесть не менее 25 кг этого мяса. А для того чтобы получить 1 кг белка из насекомых, достаточно съесть немногим более 2 кг сверчков. Кроме того, «сверчковое мясо» обогащает организм человека аминокислотами, железом и витамином B-12.
