Для людей, которые придерживаются принципов веганского питания (полного отказа от продуктов животного происхождения), американские ученые подготовили прекрасную альтернативу – «бобового тунца».
Эта «рыба» создана из чечевицы, нута, фасоли, гороха, сои и бобов фава. Для скрепления ингредиентов между собой использовалась не животная клейковина (наподобие желатина), а исключительно агар-агар на основе морских водорослей. К слову, эти же водоросли придали «бобовому тунцу» «рыбный» вкус.
Как отмечают те, кто попробовал подобное веганское ноу-хау, по консистенции новинка не слишком напоминает рыбу, но по вкусу очень похожа на консервированного тунца.
