Москва. 14 марта. Letnews.ru – По словам главы Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, порядка 90 % московских ресторанов отказались от покупки элитного алкоголя.
Связано это с высокой закупочной ценой напитков VIP-класса. По этой причине большинство рестораторов предпочитает отечественные вина, а для приготовления сложных коктейлей теперь, в основном, используется русская водка.
В условиях кризиса снизилась покупательная способность посетителей – средний чек уменьшился, да и количество клиентов сократилось от 10 до 30 %. В связи со сложившейся ситуацией многие кафе и рестораны начали закрываться.
