Как вода влияет на черный и зелёный чай

 

Американские ученые из Корнеллского университета опубликовали исследование, посвященное влиянию различных видов воды на свойства черного и зеленого чая.

__чай

Испытуемым предлагали сравнить чай, заваренный на бутилированной, деионизированной и воде из-под крана.

Участники эксперимента в большинстве случаев называли чай, приготовленный при помощи водопроводной воды, более вкусным, сладким и менее горькими. Горше всего, по мнению испытуемых, – зеленый чай, заваренный в бутилированной воде.

Однако мнение ученых с вкусовыми ощущениями участников эксперимента не совпадает. Согласно результатам исследования, зеленый чай, заваренный бутилированной водой, намного полезнее, так как содержит в два раза больше антиоксиданта галлата эпигаллокатехина.

 
Загрузка...
Рубрика: Технологии
© 2014 letnews.ru — самые свежие новости. Цитирование материалов без активной гиперссылки — запрещено. Сетевое издание LETNEWS, Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 — 67881, Дата регистрации: 06.12.2016, учредитель - Горелкин Д.О., главный редактор - Горелкин Д.О., d_gorelkin@mail.ru, 8(977)8019600. Для детей старше 16 лет.